こごみ ぜんまい 違い 109319-コゴミ ゼンマイ 違い lumbungimgxao

「わらび」「ぜんまい」「こごみ」は、食べ方にも違いがある。 わらびはアクが強い。さらに、プタキロサイドという発がん物質を含んでいる。この成分はアク抜きをすれば分解されるため、必ず重曹などで アク抜きを行う 。煮物・炒め物・おひたし ぜんまいとは違って産毛がないので、緑色がとても鮮...